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流芯芒果月餅
產品搭配及描述:
皮餡搭配:奶酥皮(紅酒味)+愛文芒果餡+流芯芒果餡(建議搭配,也可根據地區及區域客戶口感調整皮、餡配搭)
皮餡比例:皮料24g、外餡34g、內陷5g。
外      觀:外形標準統一,色澤自然、皮餡均勻完整,外皮呈淡玫紅色,內陷緊實細膩、層次分明,呈金黃色,流芯餡呈現明亮通透的金黃微棕色。
香      氣:天然芒果的甜香,紅酒清爽明快的香氣,口感甜度適中酸甜清爽。
口      感:口感飽滿豐富,香軟清新,芒果的甜酸舒適與紅酒的輕快回味長久,爽潤不油膩。
適宜人群:口感適中、香氣突出,甜而不膩,適宜大眾口味。
 
產品優勢與特點:
操作簡單,手作機作均可。皮餡清晰分明,不透餡,不露餡。外形完整美觀。
本品臻選臺灣愛文芒果為主料,配以瑞華精選輔料釀制而成。外皮呈淡玫紅色,內陷緊實細膩、層次分明,呈金黃色,具有天然芒果的甜香,紅酒清爽明快的香氣,口感甜度適中酸甜清爽,口感、香氣協調。產品外觀飽滿,口感飽滿豐富,香軟清新,芒果的甜酸舒適與紅酒的輕快回味長久,爽潤不油膩,配比合理。
主要原料:
奶酥皮可高溫烘烤,對烘烤溫度和烤爐無特殊要求,在操作過程中加了20%左右的面粉,相比桃山皮甜度低。奶酥皮類糕點易于運輸,在運輸過程中不容易變形,口感類似軟曲奇,比較有韌性,回油3~4天。
愛文芒果臺灣的一種芒果,長卵形,果頂呈尖形,表皮顏色是悅目的蘋果紅。色澤鮮艷、皮薄肉細、幾無纖維、味香多汁、甜酸可口、妍媚透亮奔放佻達的香、豐腴得飽滿欲滴的甜、甜里微帶一點清新爽勁的酸、既綿細軟糯又彈牙的口感,最受愛戴。含有糖、蛋白質、粗纖維,含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高。礦物質、蛋白質、脂肪等,也是其主要營養成分。
赚钱的和花钱的