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流芯蔓越莓月餅
產品搭配及描述:
皮餡搭配:奶酥皮(咖啡味)+金典太妃餡+流芯蔓越莓餡(建議搭配,也可根據地區及區域客戶口感調整皮、餡配搭)
皮餡比例:皮料24g、外餡34g、內陷5g。
外      觀:外形標準統一,色澤自然,光潔美觀,皮餡均勻完整,外皮呈金黃色,內陷緊實細膩、層次分明,呈現奶白色微黃,流芯餡呈深玫瑰紅色伴有蔓越莓顆粒。
香      氣:矮藤圓漿果典型香氣,芝士的乳香、蜜糖香等,整體酸甜度較高,但酸味持久保持,口味平衡、清新爽口。
口      感:口感飽滿豐富,表皮松軟、柔和、軟化。舌尖伴有平衡的橙香、乳香等回味,香甜適中,不油膩。
適宜人群:口味適中,甜而不膩,適宜大眾口味,深受女性喜愛的網紅食品。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果,是女性最佳自然食療食品。
 
產品優勢與特點:
操作簡單,手作機作均可。皮餡清晰分明,不透餡,不露餡。外形完整美觀。
本品臻選寒冷的北美濕地產蔓越莓為主料,配以瑞華精選輔料釀制而成。色澤自然,外皮呈金黃色,內陷呈現奶白色微黃,流芯餡呈深玫瑰紅色伴有蔓越莓顆粒。香氣柔和,矮藤圓漿果典型香氣,明亮的果香為其主調。表皮質地松軟柔和,口感飽滿豐富。舌尖伴有平衡的蜜糖、乳香、蜜糖香等回味,整體酸甜度適中,但酸味持久保持,口味清新爽口。產品外觀飽滿,餡料緊實分明,配比合理,適宜大眾口味,深受女性喜愛的網紅食品。
主要原料:
奶酥皮可高溫烘烤,對烘烤溫度和烤爐無特殊要求,在操作過程中加了20%左右的面粉,相比桃山皮甜度低。奶酥皮類糕點易于運輸,在運輸過程中不容易變形,口感類似軟曲奇,比較有韌性,回油3~4天。
蔓越莓是一種天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠。抗老化,養顏美容,維持肌膚年輕健康。
赚钱的和花钱的